- Scheda Dati
100% Sangioves
13.5% vol
Fascia collinare di Cesena e Bertinoro
Macerazione per 10-15 giorni in fermentini di acciaio a temperatura controllata. Dopodiché il vino rimane in vasche di acciaio fino a gennaio dell’anno successivo alla raccolta. Prosegue l’affinamento in tonneau di secondo passaggio (media tostatura) per 12 mesi in ambiente a temperatura controllata. Riposa per 2 anni in vasche di acciaio e affina in bottiglia per altri 6 mesi
Rosso intenso, tendente al granato, dovuto alla maturazione
Intenso, delicatamente speziato, ampio e ricco, con note caratteristiche di incenso
Secco, armonico, gradevolmente tannico, con retrogusto amarognolo che col trascorrere del tempo si affina raggiungendo una piacevole armonia
Arrosti di carne rossa, cacciagione e selvaggina, perfetto come vino da “meditazione”
16°-18° C. Servire in ampi calici
6 Bottiglie
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